这个习俗有一段美丽的传说。相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过此地，见乡民头疼难耐，便找来野鸡蛋和地菜。人们吃了以后，头突然不痛了。“湖北三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。