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竹溪八大碗的传说

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  “八大碗”是竹溪红白喜事常用的席面,关于八大碗还有一个美丽的传说。相传吕洞宾、铁拐李、何仙姑、张果老、蓝采和、曹国舅、韩湘子、锺离汉“八仙”云游四海时,驾祥云一路从北向南,经过竹溪时,见竹溪河谷地绿意盎然,云烟氤氲,植物茂盛,一改西北之荒凉,便按下云头。遂化作百姓走进茅屋草舍,但见百姓生活清苦单调,饮食极为粗疏。八仙于是分工在四周山上采来可食的椿芽、木耳、香菇等山珍,创造性地把各种荤素菜搭配,煎、煮、烹、炸、炒、调,做出一桌桌丰盛的宴席来大宴四乡八邻百姓。


  八仙之一吕洞宾高兴万分,拔剑在岩石上刻下七律一首:“古木丛林号白云,高岩更去谒观音。路逢青嶂上头上,寺隐白云深处深。法鼓震开天地眼,飞轮推出圣凡心。时人到此如中悟,何必南岩海上寻。”从此有了竹溪八景之一的“云岩剑迹”。竹溪县现存的清同治版县志《艺文志》收录的《游白云岩》一诗,署名吕岩,而吕岩正是成仙之前的吕洞宾的真名。传说吕洞宾是真有其人。没有成神仙之前,名吕岩,故乡在今山西芮城。世代官宦,自幼熟读经史,中过进士,任过唐末地方官。后因厌倦乱世,抛却人间富贵,和妻子一起到中条山上各居一洞修行。其修仙成功之后,下山云游四方,济世解疾。


  八仙走后,竹溪百姓按八仙的方法学会了食用各种动、植物,并将菜的原料采集分类,制成佳肴。每逢重大节日、祭祀活动等都用这种宴席招待四方来宾,为纪念八仙授艺,取名“八大碗”,于是形成了今天流行于竹溪河流域的八大碗菜系。后来,八大碗就约定俗成为四荤四素,荤菜有红肉、粉蒸肉、小酥、卤水拼盘;素菜有煎豆腐、煮粉条另加两个时令蔬菜。八大碗中蒸菜、卤菜、粉条、豆腐都可以头天准备,而竹溪的“红”、“白”喜事多开“流水席”,灶里不断火,路上不断人。八大碗便于准备的优点自然被竹溪人所接受,成为红白喜事的主打席面。


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