（实习记者 郭元江）一间靠近公路的门店，货架上摆放着各种特色包装的“芝麻饼”,店前卖饼、店后做饼.....这就是蒋家堰镇黄土岭村一组村民彭斐的家。28岁的他，原来是一名汽修工，后来转行做“芝麻饼”，并创办了食品加工厂，成为村里的致富带头人。

小作坊，大作为

彭斐家可谓“芝麻饼”世家，爷爷以做馒头、芝麻饼等面食为生，不但做的好，还有个响亮的名号－－－长茂盛。后来，衣钵传给彭斐的父亲，靠卖“芝麻饼”的钱养活了一家老小。到了彭斐这一代，一开始他并没有选择传承祖辈做“芝麻饼”的手艺，而是跟着别人学修车，不过，最终还是做起了“芝麻饼”，并且做出了名堂。

前几年，电商才刚刚兴起，彭斐的一个朋友在网上出售当地的农特产品，生意很好。这让头脑灵活的彭斐从中发现了商机，决定把父亲做的“芝麻饼”放到朋友的网店试销。由于彭父手艺好，做出来的“芝麻饼”甜美可口、香味浓郁，很快就打开了市场。彭斐一下子来了劲头，干脆放弃修车、子承父业，开始做“芝麻饼”。

从小跟在父母身边打下手的彭斐，对手工制作“芝麻饼”并不陌生，加上父亲的指点，他很快就掌握了家传的“芝麻饼”工艺，父子俩从此专注于做“芝麻饼”。彭斐家的“芝麻饼”，采用精制面粉、地道香油和本地芝麻人工烤制而成，口味纯正、老少皆宜，总是供不应求。随着“互联网+”出现，彭斐决定扩大生产，一方面用机械加工取代人工制作、保证产量，另一方面自己开网店销售芝麻饼，拓展市场。在政府的帮助下，彭斐争取到了贴息贷款，不仅拥有自己的厂房，还建起一条现代化食品加工生产线，同时请来本村留守妇女培训成工人，形成生产自动化、管理企业化、销售市场化。

小品牌，大市场

采用机械化生产后，彭斐家的“芝麻饼”产量每天能达到2000个左右，完全能够满足市场需求，加上品质保证，让彭斐家“芝麻饼”十分走俏。县内如佳福园等各大超市主动上门洽谈，双方建立了长期的供求关系，平均每隔两三天彭斐就会送货上门，一些城乡个体户也通过电话订货，成为彭斐的销售商。

在这种情况下，彭斐开始走品牌化经营的路子，先是成立湖北楚老头食品有限公司，又到工商部门注册了“长茂盛”商标，并对自家的“芝麻饼”进行了工艺提升和包装设计，致力于将百年老字号做大做强。

为了借助互联网优势把“长茂盛”品牌推向全国，彭斐在淘宝、京东等网购平台建立商城，通过网络销售“芝麻饼”，来自北京、上海、浙江等地的顾客纷纷在网上购买彭斐家的“芝麻饼”，有一些甚至成了老顾客。

线上线下同步销售，彭斐家的“芝麻饼”不但在本地市场受到青睐，还在国内市场站稳了脚跟，常常是线上订单“满天飞”、店内客人“挤成堆”。仅2016年，彭斐在网上销售“长茂盛”牌“芝麻饼”20多万件，线下卖出10多万件，实现收入近50万元。

走进彭斐的生产车间，一股芝麻香扑鼻而来，彭斐的父亲和女工们，身着白色工作服，正忙着将刚出炉的“芝麻饼”装袋。一个个金黄色的芝麻饼晶莹剔透，散发出诱人的味道，拿出一个咬开，顿时觉得香气四溢、酥脆易化，甜的醇香可口、咸的回味悠长，令人垂涎欲滴。其中一名女工说，在彭斐的工厂里打工，不但每个月有两千多元收入，还能照顾老人和孩子，真的是在“家门口拣金子”。彭斐表示，为了保住“长茂盛”这块“传家宝”，也为了让更多的村民靠“芝麻饼”过上好日子，他打算扩建车间，并成立专业合作社，带领乡亲们共同脱贫致富。

小饼子，大产业

蒋家堰镇地处鄂陕交界，与陕西省平利县长安镇接壤，是湖北通往大西北，出入大西南的重要门户，是全省十大重点口子镇之一，数百年形成的闻名遐迩的露水集，吸引着南来北往的商贾，素有"朝秦暮楚"之称。全镇版图面积123.5平方公里，辖32个村(场)，192个村民小组，8960户。

像彭斐一样，蒋家堰镇的绝大多数农民都是“芝麻饼”手艺的传承人。当地饮食文化源远流长、丰富多彩，芝麻饼堪称一绝，迄今约有上百年历史。在这里，不论是逢年过节，还是平时待客，几乎家家户户都少不了端上一盘自制的“芝麻饼”作为点心，款待宾朋。就连走亲访友、外出旅行，人们也会带上一份“芝麻饼”，既可以表达心意，又能够怀念乡情。南来北往的人到了竹溪，都会慕名前往蒋家堰镇品尝地道的“芝麻饼”，并想方设法带回家与他人分享。“芝麻饼”不仅是蒋家堰镇的一种传统美食，更成为一张地方名片。

近年来，地方政府深入挖掘蒋家堰镇当地的美食资源，充分发挥地域文化、交通区位、粮油种植等优势，引导农民利用传统工艺制作“芝麻饼”，渐渐做出了气候、形成了产业链。全镇现有近百家“芝麻饼”手工作坊和加工企业，有很多农户从事与“芝麻饼”相关的小麦种植、芝麻种植、粮油加工、饮食小吃等产业。一些农村富余劳动力和家庭留守妇女，通过从事“芝麻饼”生产加工，实现就近打工，过上了“农忙务农、农闲务工”的幸福生活。全镇农民都从“芝麻饼”的原料供应、生产加工和市场销售等环节尝到了致富甜头，政府适时出台政策，从资金、信息、技术等各方面给予扶持，极大的提振了当地农民将“小饼子”做成“大产业”的信心和能力。

如今， 蒋家堰镇农民正在“芝麻饼”铺下的致富路上快奔小康，曾经不起眼的“小饼饼”真正变成了富民强镇的“金饼饼”。